Káva – Kopi Luwak – cibetková káva zrnková káva

Podrobný popis

Kopi Luwak je jedinečná káva pochádzajúca z Indonézie. V indonézskom jazyku znamená slovo „kopi“ káva a „luwak“ je názov pre cibetkovité šelmy, u nás známe ako ovíjač škvrnitý.

Cibetky jedia celé plody kávovníka, z ktorých strávia len dužinu – tvrdé zrno zostane celé a je vylúčené. Vďaka enzýmu proteáza sa v tráviacom trakte cibetky z kávových zŕn stávajú zrná jemnejšie a menej horké. Ide o veľmi cennú kávu, ktorá má mnoho priaznivcov. Je to jedna z najdrahších káv na svete, zároveň sa o nej ale hovorí aj ako o jednej z najlepších.

Káva odrody arabica je oproti robuste o poznanie náročnejšia na pestovanie, podnebie aj starostlivosť. Vyznačuje sa lepšou arómou a chuťou. Zaujímavosťou je, že oproti robuste obsahuje arabica menšie množstvo kofeínu.

Na zachovanie maximálnej kvality je káva balená vo vzduchotesnom, opakovane uzatvárateľnom obale s aromaventilom. Pre kvalitu kávy je najpodstatnejšia čerstvosť – teda doba, ktorá ubehla od praženia po konzumáciu. Čas praženia nájdete na obale.